DEIXAR O GADO PASTAR DE FORMA INTELIGENTE AMENIZA A CRISE CLIMÁTICA DE COMER CARNE CADA VEZ MAIS.

Nas últimas décadas, os seus níveis de produção e consumo de carnes dispararam em escala global. Tal "boom" deixou uma marca igualmente inegável e preocupante no meio ambiente 

E não só pelo próprio aumento da população mundial. Também aumentou o número de coxas, costeletas, costelas, bifes ou asas que cada um de nós devora no final do ano. 

Estamos consumindo cada vez mais carne. Sua produção mundial mais do que quadruplicou desde o início da década de 1960: de 70,6 milhões de toneladas em 1961 passamos para cerca de 352,1 em 2021. "Boom" semelhante foi acompanhado por um aumento no consumo global, que escalou para níveis que a estatística agora estima serem mais do que o dobro do que eram apenas três décadas atrás. Em 2021, o valor total teria ultrapassado 328 milhões de toneladas métricas.

                                                             

O planeta abriga muito mais pessoas em 2023 do que nas décadas de 1960 ou 1990 - mas as estatísticas mostram que esta não é a única causa: cada um de nós come mais carne agora . Se o consumo per capita era de 22,9 kg por ano em 1961, em 2020 o número saltou para perto de 42,3 kg. Destaca-se o consumo de partes de aves (16,2 kg por cabeça e ano), carne de porco, que se aproxima dos 14,5 kg, e de bovinos, com cerca de 9 kg por estômago e ano.

 A FAO estima que a pecuária é responsável por 7,1 gigatoneladas de CO2 por ano, o que equivale a 14,5% de todas as emissões de gases de efeito estufa (GEE) atribuíveis à ação humana. Ao fazer seus cálculos, o órgão leva em consideração desde a produção e o processamento dos alimentos, passando pelas mudanças no uso da terra, até o transporte ou armazenamento do esterco.

Sem contar os gases dos "peidos"emitidos pelos próprios animais durante a digestão: aproximadamente 44% das emissões da pecuária são, de fato, na forma de metano.

As emissões de dióxido de carbono ou metano não são a única pegada do gado no planeta. Outro, e não menos importante, é o desmatamento. A FAO estima que durante a década de 1990 a área florestal mundial tenha diminuído cerca de 94 mil quilómetros por ano , uma área equivalente à de Portugal . E a maior parte da terra queimada ou desmatada foi usada para dois usos principais: cultivo e pecuária. “Na América Latina, em particular, quase todas as terras desmatadas foram convertidas em pastagens para a criação de gado em sistemas extensivos de pastoreio”, alerta a agência .

 Defensores do pastoreio multiparcelas adaptativo , mais conhecido como AMP. O que eles buscam é basicamente um uso mais inteligente da terra, que permita maximizar seu uso e evitar que o gado empobreça as terras dedicadas ao pasto. Em vez de permitir que o gado paste por semanas ou meses em grandes campos, os agricultores da MPA dividem a terra em vários lotes bem definidos onde o gado é alimentado por um período muito mais curto. Terminado esse período, mudam-se para outro lote.

A ideia é evitar o sobrepastoreio , uso agressivo do solo que acaba eliminando a vegetação, expondo o solo à erosão e podendo até favorecer a proliferação de espécies invasoras. Resultado? Uma utilização mais eficiente das pastagens, uma melhor dispersão do estrume, que favorece a sua aplicação como fertilizante e, claro, uma utilização menos agressiva do solo. 

O solo menos perturbado pelas máquinas de preparo também apresentou 25% mais micróbios, 33% mais biodiversidade de insetos e três vezes mais pássaros. Eles não são os únicos indicadores que convidam ao otimismo. Os níveis de nitrogênio eram mais elevados naquelas terras onde o gado espalhava seu esterco e, por ter um solo menos compactado pelo pastoreio contínuo, a terra também absorvia mais do que o dobro da quantidade de chuva a cada hora. Outros estudos já mostraram como ela pode ajudar no combate à seca.

Uma fazenda que aplica AMP também pode criar mais cabeças de gado, na mesma área do que outra que mantém o sistema convencional. "Dessa forma, não precisamos derrubar florestas tropicais. Não precisamos alimentar o gado com soja.

O pastoreio regenerativo pode transformar a pecuária de um dos principais contribuintes para a mudança climática em uma das maiores soluções, invertendo uma tendência global afim de tornar o planeta mais sustentável.