O Canadá está na vanguarda desta indústria emergente, tendo investido 340 mil dólares através da Associação Agrícola Canadense. Este país é o maior produtor mundial e exporta principalmente dois dos seus produtos para os Estados Unidos, que ocupa o quarto lugar mundial na produção de fungos.
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Tudo começou quando pesquisadores tentaram encontrar uma solução para um problema durante o processo de cultivo: eles passaram um cortador de grama sobre as bolsas de cultivo para liberar nutrientes, porém ficaram surpresos ao descobrir que as "raízes" (micélio) eram tão fortes que podiam quebrar a máquina. Esta revelação abriu novas perspectivas sobre a resistência e a versatilidade dos fungos. Por causa disso,o setor de produção de fungos está prestes a emergir como uma força revolucionária, segundo reportagem de The Corporate Knights.
O que começou como uma experiência de plantar cogumelos em bolsas transformou-se num sector econômico próspero. O uso de fungos em produtos e aplicações industriais está passando por um crescimento notável, impulsionado pelos benefícios oferecidos para a saúde, sustentabilidade e inovação. Na saúde, os fungos parecem regular os níveis de açúcar no sangue, reduzir a inflamação corporal e apoiar a saúde cognitiva, tornando-os ingredientes valiosos na indústria da saúde e do bem-estar.
Ademais, cogumelos estão dando um toque inesperado à moda sustentável. Empresas como Biohm e Myco Futures estão usando o sistema radicular do fungo para produzir materiais têxteis que são montados pela couro. Estes materiais apenas apoiam mais os produtos petroquímicos tradicionais, mas também apresentam oportunidades interessantes de inovação na indústria da moda.
O uso de fungos em produtos e aplicações industriais está passando por um crescimento notável, impulsionado pelos benefícios oferecidos para a saúde, sustentabilidade e inovação.
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